Fangst

- Lad ikke garnet stå for længe

- Undgå for lange træk med trawler

- Søg at tilpasse fangstmængde til den reelle kapacitet for god råstofbehandling 

- At lade garnet stå for længe

- Lange træk ødelægger fisken

- Prioritere det at fange mange fisk højere end det at behandle dem ordentligt

Løsning fra fangstredskab

- Gør det skånsomt, så fisken ikke bliver slået eller unødigt klemt

- Skadede og sødøde fisk frasorteres

- Hårdhændet indhaling

- Klem- og slagskader

- Læg det rigtige snit, mens fisken er friskfanget

- Fisken strubeskæres først, når den er halvdød eller død - derved kan blodet ikke løbe ud

- Korrekt bugsnit

- God faglig oplæring

- Stands skæring ved gat

- Forkert bugsnit

- Bugen "fuld" af lever og tarmrester

- Dårlig oplæring

- Skæring forbi gat

- Skal foregå i kar

- Udskift ofte vand

- Undgå stød

- Blod og tarmrester skylles pænt væk

- Fjern sand fra gæller

- Spul ikke med spuleslange

- Lad ikke fisken "rovse" i paunerne

- Hav ikke paunerne for fulde

- Fisken køles hurtigt

- Fisken anbringes systematisk i pæne lag i kasserne, så de ikke laver mærker

- Blanke fisk lægges med bugen nedad

- Vand i containere er nedkølet med is

- Sen nedkøling - kort holdbarhed

- Sløset anbringelse i kasser

- Bøjede fisk, når dødsstivheden indtræffer

- Fisken beskyttes mod regn, vind, sollys og frost

- Optimal temperatur på +2° i lastrum

- Ligger udsat for sollys, regn, vind og frost

- Forkert temperatur i lastrum

- Fisken præsenterer sig godt

- Ren emballage (kasser, containere)

- Ren fisk - godt skyllet

- Pænt pakket - tager sig delikat ud

- Fisken ser utiltalende ud

- Uren emballage

- Utiltalende fisk - "lugter"

- Uordenligt pakket - ikke et pænt syn